? Bình Định – Miền đất võ và những món đặc sản đậm tình xứ Nẫu

? Bình Định – Miền đất võ và những món đặc sản đậm tình xứ Nẫu

? Đừng để mình chỉ nghe kể…
? Hãy ăn thử một lần, để thấy vì sao người Bình Định xa quê thèm Đặc sản Xứ Nẫu Thúy Trinh hơn cả món cao lương mỹ vị.

Bình Định không chỉ nổi tiếng là quê hương của những vị anh hùng áo vải như Quang Trung – Nguyễn Huệ, mà còn hấp dẫn du khách bởi nền ẩm thực đậm đà, mộc mạc và rất riêng biệt. Vùng đất này là nơi giao thoa giữa núi – biển, tạo nên kho tàng đặc sản phong phú, ngon – lạ – khó quên.

1. Chả cá Quy Nhơn – Tinh hoa từ biển cả

? : Chả cá chiên vàng, xếp thành khoanh đẹp mắt, ăn kèm nước mắm tỏi ớt.

Chả cá Quy Nhơn được làm từ các loại cá tươi như cá thu, cá mối, cá cờ…, sau khi xay nhuyễn, trộn gia vị rồi hấp hoặc chiên lên. Vị dai, ngọt và mùi thơm nức mũi của món này khiến ai ăn một lần đều muốn mua về làm quà.

2. Tré Bình Định – “Nem tai heo” phiên bản miền Trung

? : Tré gói bằng lá chuối, buộc dây rơm vàng óng, bóc ra thấy tai heo, mè, riềng hấp dẫn.

Tré là món đặc sản truyền thống của người Bình Định, đặc biệt xuất hiện trong dịp lễ Tết. Được làm từ thịt tai heo trộn thính, mè, riềng, tré được lên men nhẹ và có vị chua, cay, bùi rất đặc biệt. Dân nhậu cực kỳ “mê” món này!

3. Bánh hồng Tam Quan – Dẻo thơm mùi tuổi thơ

? : Miếng bánh hồng vuông vức, trắng ngà, 

Được làm từ bột nếp dẻo và dừa nạo sên đường, bánh hồng là món bánh truyền thống trong đám cưới, lễ hội ở Bình Định. Cắn một miếng, vị dẻo ngọt, thơm bùi của dừa và nếp lan tỏa, mang theo cả hương vị của tình quê.

4. Mực một nắng – Vị ngọt mặn của biển cả

? : Mực phơi 1 nắng, thịt dày, trắng hồng, sắp gọn trên mẹt.

Mực 1 nắng Bình Định được đánh bắt từ vùng biển Tam Quan, Mỹ An, sau đó sơ chế sạch và chỉ phơi đúng 1 nắng để giữ lại độ tươi ngọt. Nướng lên là dậy mùi thơm, thịt mực dẻo – ngọt – rất “hao bia”.

5. Cá ngừ đại dương – Món ăn nổi danh Phú Yên nhưng Bình Định cũng rất chất

? Gợi ý hình: Lát cá ngừ đỏ tươi, chấm mù tạt hoặc ăn lẩu cá ngừ bốc khói.

Tuy nổi bật ở Phú Yên, nhưng cá ngừ đại dương ở các cảng biển Quy Nhơn – Đề Gi cũng cực kỳ tươi ngon. Cá được chế biến thành sashimi, nấu cháo, hoặc làm món mắt cá ngừ tiềm thuốc bắc vô cùng bổ dưỡng.

6. Ghẹ sữa ram me – Món ăn vặt lạ miệng

? Gợi ý hình: Hũ ghẹ sữa nhỏ, ghẹ phủ đều lớp nước sốt me đỏ óng.

Ghẹ sữa ram me là món ăn vặt “hot” trong giới trẻ. Ghẹ nhỏ được rang với sốt me, tỏi, ớt, đường tạo nên hương vị chua cay mặn ngọt rất dễ ghiền. Ăn kèm cơm trắng, bánh tráng hoặc dùng nhậu đều ngon.

7. Bún chả cá Quy Nhơn – Món sáng quen thuộc

? Gợi ý hình: Tô bún trong veo, chả cá vàng, ăn kèm rau sống và bánh tráng.

Không cần cao sang, bún chả cá ở Bình Định là bữa sáng quen thuộc của người dân nơi đây. Nước dùng thanh ngọt từ xương cá, chả cá chiên vàng ruộm ăn kèm rau sống và bánh tráng nướng. Rẻ – ngon – no!

8. Rượu Bàu Đá – Đệ nhất tửu xứ Nẫu

? Gợi ý hình: Bình rượu đất nung, rót ra ly nhỏ.

Rượu Bàu Đá nức tiếng khắp miền Nam Trung Bộ vì vị cay nồng, hậu ngọt, thơm lâu. Đây là loại rượu nấu thủ công bằng men truyền thống, nước giếng đá ong đặc biệt ở vùng Nhơn Lộc – An Nhơn.

9. Cá cơm rim tỏi ớt – Ăn là nghiện

? Gợi ý hình: Hũ cá cơm rim đỏ au, bóng bẩy, từng con cá cơm nhỏ thấm đều sốt.

Cá cơm rim là món “đặc sản quốc dân” của Bình Định. Làm từ cá cơm khô rim với tỏi, ớt, nước mắm, đường… Món ăn cay ngọt đậm đà, dùng ăn cơm hoặc ăn vặt đều hợp.

10. Bánh tráng nước dừa – Mộc mạc mà lôi cuốn

? Gợi ý hình: Bánh tráng tròn, màu vàng nhạt, có dừa và mè bên trong.

Đặc sản của Hoài Nhơn – Bình Định, bánh tráng nước dừa dày, béo và thơm mùi dừa – mè. Có thể nướng ăn trực tiếp hoặc cuốn kèm món nướng, rất lạ miệng và đáng thử.